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红姐高手心水论坛 各大月饼企业大秀实力

[日期:2020-10-06] 浏览次数:

斑马消费 任建新

从传统广月到雪月、冰皮月饼、流心奶黄月饼……月饼行业的每一次革新,总能带来一股新的消费风潮。

元祖、大班、美心之后,中国月饼界的创新后继无人了吗,黄大仙资料?月饼消费已进入3.0时代,谁能扛起新一轮行业革命的大旗?

月饼界数年无惊喜

一个月赚一年的钱。每年临近中秋,各大月饼企业大秀实力,只为让消费者在超市满满的货架上,能一眼相中自家的产品。

但是,黄大仙免费资料大全,这并不容易。

机构数据显示,2019年,中国月饼市场规模近200亿元,比4年前增长近70亿元。而全国有月饼相关企业近2.3万家,每年更是以近3000家的数量递增。

放眼整个中国月饼界,能做到颠覆性创新的企业寥寥无几。

上一次做到这一点的是美心,它用流心奶黄月饼战胜了吃货们的嘴。而这,已经是6年前的事儿了。

在仅700多万人口的香港,街头巷尾饼店林立,知名品牌就有美心、奇华、荣华、大班等,个个都是有数十年制饼历史的老店。

市场小、竞争猛烈,让香港月饼企业更有创新的动力。

在美心流心奶黄月饼之前,月饼行业的重大创新,由同在香港的大班月饼在20年前创造。

1989年,大班突破用糖浆做饼皮的传统,改用糯米为主要原料,做出的月饼晶莹透亮。冰皮月饼的推出,让大班称霸香港月饼界近二十年。

发端于台湾的元祖,更擅长中西结合。早在1984年,元祖打破了刻板印象的束缚,用香酥的台式煎饼外皮,包裹冰淇淋内馅,由此产生了“雪月”。三十多年过去,雪月仍是该品牌每年中秋的主打。

月饼销售时间集中、门槛不高,传统食品企业、星级酒店之外,餐饮店也大量涌入,分食市场。

为了能在激烈的市场竞争中出挑,近年来,月饼企业热衷于玩噱头,推出各种奇葩月饼??韭菜、梅干扣肉、榨菜鲜肉、腐乳、泡面等入馅……前几年走红的小龙虾,也被包进月饼,成为了网红。月饼已然成为了无所不包的“黑暗办理”。

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